Monday, September 1, 2014

公仔饼!

22. 08. 2014

中秋节即将来临,上个星期幸好我收到了表姐所寄给我的几个月饼小模,狮子模及一些月饼的馅给我。还好我还赶得及做一些月饼及公仔饼来吃。谢谢表姐!:D

看见Joceline的公仔饼,我就想要试做。己经有十年没有吃过公仔饼,今天傍晚就开始动手。味道很简单,没有复杂的馅料,但是却装着满满的想念及回忆!!感谢Joceline的分享。

这个公仔饼很好吃,我先试做了半份的材料,结果没有四天,全部都进入了HK的肚子里。过了几天,我又再次做了一次。这次我减少了10%的面粉,公仔饼会比较松软。


材料:  (食谱来自: Joceline的家
1. 面粉 350克(过筛备用)
2. 糖浆 230克
3. 花生油 100克  (我用花油)
4. 碱水 5克
5. 原味纯莲蓉 150克  

表层涂面:蛋黄1个  +  鲜奶 1汤匙或适量 ( 搅拌均匀后过滤)

 做法: 
1)把面粉过筛备用。
2)容器里加入糖浆、花生油、碱水和莲蓉一起搅拌均匀。
3)然后拌入面粉搅拌成均匀的面团。
4)把容器盖上。放置休息 2 - 3个小时至面团不粘手。
5)把面团分割成每份大约 30克,把面团搓圆,然后放入木模里印出形状。
6)烤箱预热后,把烤盘放在中层。以160度烘烤大约10 - 12分钟。 然后把饼取出烤箱。待冷一会儿(大约10分钟后),才涂上一层的蛋液。
7)然后再送入烤箱继续烘烤大约15-20分钟至金黄色或熟即可。




4 comments:

joceline lyn said...

谢谢您的连接。你做的公仔饼好可爱又美丽。赞。

Sharon 之味 said...

狮子的木模也是很美hor。。。!

huikhee and yoonlai said...

Joceline,
必须谢谢您才对。您是我的烘焙老师。 :D

huikhee and yoonlai said...

sharon,
哈哈。。。我比较喜欢鱼及蝴蝶的模型。:D

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