双色车打芝士蛋糕!

24.09.2014

从度假回来，看见Joceline家的车打芝士蛋糕很美丽，心动了，很想立刻动手烘。我忍了一个星期多，终于有时间开工了。这蛋糕给了我很大惊喜，这蛋糕入口即溶，还有香香的车打芝士的味道。HK吃了一口后就深深爱上这蛋糕。

我送了一些给远道而来的朋友，她及她的丈夫也爱上了这蛋糕。她还向我要了这食谱。 一级棒的车打芝士蛋糕！！谢谢Joceline及Sonia的分享！！ ：D

材料：   （食谱来自：Joceline的家）
1）牛油   65克
2）鲜奶   65克
3）细砂糖   65克
4）低筋面粉   65克
5）芝司片   4片
6）蛋黄   4个
7）巧克力粉   15克 + 热水 30克 （一起搅拌成均匀的巧克力酱）  
8）蛋白   4个
9）柠檬汁   1茶匙   

做法:
1）把芝士片，牛油及鲜奶，隔水煮溶。
2）把蛋黄加入搅拌，再倒入过筛的低粉，混拌均匀。
3）将芝士面糊分成两部分，一份拌入搅匀的可可酱。
4）蛋白与柠檬汁拌打至起泡，分次加入细砂糖，打至不塌的坚挺状。
5）取一半的蛋白霜拌入原味芝士面糊及另一半拌入可可芝士面糊，个别拌匀。
6）将两份面糊交替倒入烤模里，放入预热烤箱，以水浴法，120度烤约60分钟。
7）打开烤箱门，将烤熟的蛋糕留在烤箱里约5分钟。
8）取出，放在架上待凉才脱模。