Thursday, September 11, 2014

家常便菜之六十四 - 客家黑木耳炸肉!

16. 08. 2014

从小就喜欢妈妈所煮的黑木耳炸肉,我这个客家妹当然要学会做这道客家菜以防失传。:D 这次我用客家小馆的食谱。我个人还是喜欢妈妈的方法,因为妈妈多放了葱及姜汁来腌着三层肉会比较香。

材料:(食谱来自:客家小馆)
1. 三层肉      300克 (切成小块)
2. 木耳        20克
3. 蒜蓉

腌料:
1. 南乳       1块
2. 五香粉   半茶匙
3. 酱青       1汤匙
4. 白糖       1茶匙
5. 紹兴酒   1汤匙
6. 胡椒粉   半茶匙
7. 炸粉       2汤匙

做法:
1. 将全部腌料搅均,涂在肉上,放冰箱腌1晚。
2. 热2杯油,用大火把肉炸至双面金黄,捞起沥干。
3. 木耳用热水浸软,切小块。
4. 热1茶匙油,爆香蒜蓉。加1杯清水,水沸后倒入肉块和木耳,可以再加入半块南乳,焖15-25分钟即可上桌。




2 comments:

joceline lyn said...

客家菜肴。有兴趣也。嘻嘻 。。。谢谢您。

huikhee and yoonlai said...

Joceline,
不用客气。 :D

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