Friday, October 10, 2014

金瓜,杏鲍菇和青豆炖意大利饭!

04.10.2014

难得拥有阳光灿烂的一天,我俩出外走走看看, 透透气。 傍晚回家,我就开始煮金瓜,杏鲍菇和青豆炖意大利饭。 哈哈。。。一顿健康又简单的晚餐。HK建议我,下次必须用金瓜泥煮,卖相会比较好看。 :D

材料 :
1)意大利米(risotto)  1杯
2)鲜虾     6只
3)白酒      2杯
4)金瓜   150克 (切成小粒)
5)杏鲍菇    2粒(切成小粒)
6)蒜茸     少许
7)大葱    1粒(切成小粒)
8)鸡汤      4-5杯
9)胡椒粉及盐    少许
10)芝士粉      少许
11)牛油     少许
12)鲜奶油   1汤匙

做法:
1) 放少许牛油在平底锅内,然后加入鲜虾,把鲜虾煎香,盛起待用。
2)把蒜茸和大葱粒, 加入锅内,炒至大葱熟透。将1杯意大利米倒入酱锅中。搅拌使米饭和洋葱结合,将米饭在锅里烤一会儿,它会吸收洋葱的香味。
3)将金瓜和杏鲍菇及2杯的白酒加入米饭里,用中火煮及不停地搅拌锅里的米饭至白酒完全被米饭吸收。这种烹调技巧有助于将米饭中的淀粉带出来和白酒结合,制成经典的乳脂状Risotto。
4) 将大约2杯的鸡汤加入米饭中,用中小火煮及不停地搅拌锅里的米饭至鸡汤完全被米饭吸收。
5) 重复做法4,这次加入青豆,将米饭烹调10-15分钟,然后开始品尝一下是否煮熟。当米饭煮熟时,每一粒米粒依然是可以区分的,质地应该是稍微有点硬,但是不发出嘎吱嘎吱的声音。
6) 倒入鲜虾并搅入1汤匙鲜奶油,添加适量盐,胡椒粉和芝士粉,搅拌均匀和放上罗勒叶做装饰即可上桌。







 photo littlethumbups1-1.jpg

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).

2 comments:

Sharon 之味 said...

我没有炖煮过意大利饭,但是看到时很吸引我,
因为我喜欢一锅熟的饭,哈哈!

Eileen Lee said...

这个满满配料的金瓜饭一定好好吃,我喜欢!
谢谢你链接小拇指,感恩感恩。

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