Wednesday, October 22, 2014

豆豉金瓜烧排骨!

20.10.2014

下午5点看完医生,我就赶回家做菜。煮了这道豆豉金瓜烧排骨,HK 咬了一口,就称赞它实在很好吃。我还是第一次敢敢煮这样的菜肴。这道菜肴可以吃到豆豉的甘香、金瓜的甜和排骨的嫩。 :D

材料:
1. 南瓜(去籽)   400g (切成小块)
2. 排骨   400g
3. 蒜末  1茶匙    
4. 辣椒   1只 (我没有放)
5. 青葱   1只 (我没有放)
6. 豆豉   1大匙

腌料:
1. 酱油   1茶匙
2. 绍兴酒(或米酒)  1大匙
3. 老抽(没有可省略)  1茶匙
4. 白胡椒粉   适量
5. 麻油   1茶匙
6. 栗粉   少许

调味料:
1. 酱油   2茶匙
2. 素蚝油   1大匙
3. 绍兴酒   1大匙
4. 糖   1茶匙
5. 鸡汤/清水    半杯

做法:
1. 排骨洗干净后,用腌料抓码腌渍30分钟以上备用。
2. 起热油锅,放入豆豉炒香,再下葱白、蒜末爆香。
3. 放入排骨翻炒,再加入调味料翻炒均匀,大火煮滚后,用小火焖煮20~30分钟。
4. 加入南瓜,盖锅用小火再煮15∼20分钟。
5. 用大火,稍微收干酱汁,撒上葱绿和辣椒翻炒一下即完成。





 photo littlethumbups1-1.jpg  
This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).

6 comments:

Eileen Lee said...

有HK的赞许,这道金瓜排骨一定好好吃。
谢谢你的分享,感恩。

Sharon 之味 said...

看到很想吃。。。嘻嘻!

婉婉下午茶 Wan Wan Tea said...

我只能说HK娶了你实在太幸福了!!家里的餐桌上每天都有好东西吃~^^

huikhee and yoonlai said...

Eileen,
谢谢你的赞赏,我也是正在慢慢地学习烘焙及烹饪。 :D

huikhee and yoonlai said...

Sharon,
你自己随便的拿些来送饭吃吧!! :D

huikhee and yoonlai said...

Wan Wan,
哈哈。。。我家的餐桌很多时候都出现比较清谈简单的食物,一个星期可能会出现一次好料。哇咔咔!:D

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