Sunday, October 5, 2014

黄澄澄的金瓜麦面包!!

03.10.2014

秋天来了,又到了吃金瓜的好季节。。。 :D

我母亲大人最爱的食物之一。我告诉妈妈,我买了一粒大金瓜回来,我将会用它来做几道食物,她还给了我几个意见。谢谢我可爱的母亲。

我用了四分之一的金瓜烘了这超软的麦面包。HK连吃了2粒面包,他说这面包超级松软及好吃,黄澄澄的颜色很好看。

材料:
a.全麥汤钟面团
材料:
1. 热牛奶  50毫升
2. 高筋面粉  50g

做法:
1. 将热牛奶(煮沸的温度)加入高筋面粉中用木杓快速搅拌均勻。
2. 将搅拌均勻的面糊放凉后放冰箱冷藏即可。 

b.主面团 
材料:
1.  金瓜泥    130g
2.  高筋麦面粉  200g
3.  鲜奶  40g
4.  酵母   6g
5.  糖   30g
6.  盐   1g
7.  鸡蛋    30g 
8.  无盐奶油   40g

做法:
1)放入全麥汤钟面团一半的分量及所有材料放进面包机内搅拌均勻(无盐奶油除外),拌揉至面团光滑有弹性。
2)加入无盐奶油,拌至扩展状态。
3)放入抹上少许油保鲜盒,盖上发酵一个小时或双倍大。
4)把面团里的空气排出,分割成8个小面团,滚圆后排入烤盘上。
5)进行第二次发酵约60分钟。
6)扫上蛋液,放入预热烤箱,以170度烤约20分钟或呈金黄色即可。





2 comments:

Sharon 之味 said...

加了金瓜的面包体,都是特别软的。。。*^_^*

huikhee and yoonlai said...

Sharon,
对。我最近也爱上了金瓜面包和吐司。 :D

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